文章插图
原料：沙葱300克，鸡蛋150克，植物油适量，盐适量 。
准备：将沙葱的老叶去掉，洗净，沥干水分，切成小块 。把鸡蛋打碎放在碗里备用 。
做法：锅中倒入适量植物油，趁热70%时，加入鸡蛋，炸成金黄片，捞起 。用锅中剩余的油，倒入沙葱，高热炒匀，炒时加入盐调味，然后倒入鸡蛋，炒匀，取出锅内放入盘子 。
沙葱炒鸡蛋味道鲜美，具有浓郁的地方风味 。沙葱颜色深绿，质脆嫩，口感极佳 。
要点：
沙葱不宜长时间油炸 。它们应该在大火上迅速煎熟 。不要放任何调味品 。保持沙葱的自然味道 。
【沙葱怎么炒好吃】
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