文章插图
1、一定要用紫皮大蒜 。紫皮蒜腌制腊八蒜，口感更酥脆 。
2、腌蒜前先切一小块，这样腊八蒜会很快变绿 。
3、醋里放点糖腌腊八蒜，建议用冰糖而不是白糖 。用冰糖腌制的腊八蒜更脆更甜 。
4、腊八蒜用米醋腌制，不能用陈醋腌制 。腊八蒜用陈醋腌制会变黑，颜色不美观 。腊八蒜用米醋腌制，会更青、更脆、更香、更鲜美 。
【怎么淹腊八蒜才脆】
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