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1、牛肉丸子选用新鲜的牛腿肉制作更佳 。牛腿肉的肉质结实脂肪含量少,肌肉多 。这是因为牛的前肢运动最大,后肢又比前肢的筋更少,肌肉大块一点,且它的蛋白质含量高,脂肪含量低,所以用来做牛肉丸口感更佳 。
【牛哪个部位做丸子好吃 牛肉丸子用哪个部位的肉制作更佳】2、另外,在煮牛肉丸的时候,要注意,煮时水不能太沸,否则牛肉丸不爽滑 。烹饪的同时,还可加入适量的味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒进去,味道更佳 。且吃牛肉丸的时候,可以配上沙茶酱或辣椒酱佐食
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