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【蒜蓉蒸蛏子 最爱的小酒菜蒜蓉蒸蛏子的做法】1、原料：蛏子、粉丝、蒜、小葱、胡萝卜丁、植物油、白胡椒粉、盐、蚝油、糖、料酒 。
2、准备好所需食材 。
3、粉丝用冷水浸泡备用 。
4、大蒜切碎，胡萝卜也切碎，再切点葱花 。
5、起锅热油，倒入一大半的蒜末，中小火慢慢炸香 。
6、当蒜末变成金棕色，倒入余下的蒜末、胡萝卜碎、葱花，稍微炒一下，关火装碗备用 。
7、准备一锅清水，加一勺料酒煮开，下蛏子焯水1分钟左右 。
8、捞出来过下冷水，去掉黑边跟内脏，外壳也清洗干净 。
9、把粉丝捞出均匀的铺在盘子内 。
10、把蛏子壳摆放整齐，再把蛏子肉放上去 。
11、把炸好的蒜蓉加入辣椒酱、蚝油、糖、盐、白胡椒粉拌匀 。
12、然后铺到蛏子肉上面 。
13、再撒点葱花、熟白芝麻 。
14、放入蒸烤箱高火蒸5-8分钟 。
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