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春节烹饪经典：家常豆腐
每到节假日想在家大显身手下个厨的时候 ， 是不是很多时候都很发愁 ， 又想自己做点美食 ， 又不知道做什么好 ， 所以就会很纠结 ， 有时候也会想着做饭那么麻烦 ， 干脆还是吃外卖好了 ， 但是总吃外卖十分的不健康 ， 今天就给大家推荐一道非常时候春节后去油去腻的家常菜 ， 当然了 ， 这道菜在春节的时候也是能上得台面的 ， 毕竟营养价值和颜值都不错 。
制作步骤：
1.准备食材：豆腐一块 ， 葱姜蒜各适量 ， 花椒粒、八角、干辣椒、香叶、酱油、糖、盐、醋、淀粉、油、鸡精各适量 。
2.豆腐切块 ， 葱姜蒜切末 ， 花椒粒、八角、干辣椒、香叶分别放入小碗中备用 。
3.锅中放入油 ， 小火把烧热后 ， 放入切好的葱姜蒜爆香 。
【老干妈|烹饪经典：家常豆腐的做法】把葱姜蒜爆香后 ， 小火再放入花椒粒、八角、干辣椒、香叶炒出香味 。
4.把豆腐块放入锅中 ， 加入适量的酱油、糖、盐、醋、淀粉、油、鸡精 ， 翻炒均匀 ， 盖上锅盖 ， 小火煮熟即可 。
5.将熟的豆腐倒入盘中 ， 撒上葱花即可 。
小贴士：
1.豆腐切块时 ， 可以用淀粉水将切好的豆腐块沾上 ， 这样炒出来的豆腐更加酥脆 。
2.炒豆腐时 ， 可以加入少许的鸡精 ， 使豆腐更加鲜美 。
3.炒豆腐时 ， 可以加入少许的淀粉 ， 使豆腐更加酥脆 。
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