文章插图
【花生的营养价值：富含维生素，蛋白质以及不饱】花生， 相信大家都非常熟悉， 是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果， 我们生活中处处离不开花生， 那么你知道花生的营养价值吗？接下来小编为大家介绍花生的营养价值 。
花生的营养成分：1、花生是一种高营养的食品， 里面含有蛋白质25｛bf｝～36｛bf｝， 脂肪含量可达40｛bf｝， 花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E， 钙和铁等 。
2、花生的脂肪含量占总营养的30｛bf｝—39｛bf｝左右， 而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4｛bf｝左右 。 但是花生对肥胖的威胁并不大， 如果适量食用， 还能起到减肥的功效 。 因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物， 可以增加饱腹感， 也就是通常所说的“比较抗饿” 。
3、并且花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸， 比如花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸， 具有降低血脂和血清胆固醇的功能， 可以减少冠心病的发病危险 。 而人体不能自己合成不饱和脂肪酸， 必须要通过饮食摄入 。
4、花生仁外面的那层红皮是可以促使血小板生成的， 它可以避免血小板聚集 。
5、花生种子富含油脂， 从花生仁中提取油脂呈淡黄色， 透明、芳香宜人， 是优质的食用油 。
花生的营养价值：1、花生中的维生素K有止血作用 。 花生红衣的止血作用比花生更高出50倍， 对多种出血性疾病都有良好的止血功效 。
2、花生含有维生素E和一定量的锌， 能增强记忆， 抗老化， 延缓脑功能衰退， 滋润皮肤 。
3、花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用， 有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病 。
4、花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用 。
食用花生的注意事项：花生炒熟或油炸后， 性质热燥， 不宜多食 。 花生含油脂多， 消化时需要多耗胆汁， 还能能增进血凝， 促进血栓形成， 故患血黏度高或有血栓的人以及胆病患者也不宜食用， 并且花生霉变后含有大量致癌物质——黄曲霉素， 所以霉变的花生千万不要吃 。
推荐食谱：
花生炖猪蹄， 做法：将猪蹄处理干净， 砍成块， 花生仁用温水泡透， 生姜切成片， 冬菇去蒂洗净 。 锅内烧水， 待水开后， 投入猪蹄， 用中火煮尽血水， 捞起待用 。 最后取炖盅一个， 加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇， 调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒， 注入适量清汤， 加盖， 炖约2小时后即可食用 。 花生炖猪蹄是以猪蹄和花生仁为主要食材的私房菜， 猪蹄富含胶原蛋白， 其营养功效是养颜的圣品 。 可作为孕早期食谱 。 特别适合于孕期1-3个月食谱 。 所以大家不妨可试试！
推荐阅读
- 一帆风顺只长叶不开花
- 无土扦插的茶花应怎样管理
- 水塔花怎么培育
- 柏树叶子能否养兰花
- 蓝雪花的养殖方法和注意事项
- 金银花为什么不开花，详解金银花不开花的五大
- 茶膳系列：绿黄相谐
- 茶膳系列：雨花芙蓉虾
- 初春宜喝茉莉花茶
- 大花虎刺梅的养殖方法，5步教你养好大花虎刺梅