【五香茶叶蛋用什么茶叶】
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红茶 。红茶属于全发酵茶 ， 茶性比较温和 ， 对胃的刺激性较小 。红茶味道香甜 ， 不会产生苦味 ， 做成的茶叶蛋味道也更好 。红茶颜色较浓 ， 可以很好的给鸡蛋上色 ， 让鸡蛋看上去更加诱人 。红茶的香味持久 ， 冲泡几次之后仍然有茶香 。
除了用红茶做茶叶蛋之外 ， 国内还有一些地区习惯上用绿茶来做茶叶蛋 ， 味道也不错 。绿茶属于不发酵茶 ， 茶叶内保留了较多活性物质 ， 比如茶多酚 ， 茶多酚的寒性较大 ， 对肠胃的刺激性较大 ， 所以并不适合有肠胃病或者体弱的人食用 。另外 ， 用绿茶做成的茶叶蛋也会略带一些苦涩味 。所以 ， 用绿茶来煮茶叶蛋并非最佳选择 。
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