【高桥银峰有什么品质特点？如何鉴别真假？】品质特征
精品高桥银峰 ， 风味鲜爽独特 ， 滋味醇厚宜人 ， 是不可多得的绿茶精品 。
高桥银峰品质风格独特：外形条索紧细微曲 ， 色泽翠绿 ， 周身银毫雪白竖立 ， 内质香气鲜浓 ， 滋味醇厚 ， 汤色清亮 ， 叶底嫩匀 ， 饮后回味持久 。
高桥银峰 ， 因茶条白毫似雪 ， 堆叠如山而得名《长沙县志·土产》称：1810年（清嘉庆十五年）此地“茶有宝珠、单叶、红白各种 。 ”民国的《湖南茶叶概况调查》也说：长沙锦绣镇（即高桥）的绿茶早负盛名 ， 高桥银峰 ， 因茶条白毫似雪 ， 堆叠如山而得名 。 新中国成立后 ， 高桥银峰茶被列为中国名茶和外事部门的礼茶 。
鉴别真假
1.观察外形：将一片茶叶放在漂盘内 ， 有水开冲泡十分钟 ， 待叶片全部展开后 ， 仔细观察 ， 叶边缘有显著的锯齿 ， 齿上有腺毛 ， 近叶基部锯齿渐稀 ， 叶基部一般呈三角形状 。 一片上有明显的网状叶脉 ， 主脉明显 ， 支脉不直射边缘 ， 并在叶片三分之二的地方向上弯 ， 连接上一支脉 ， 形成波浪形的叶脉 。 茶芽和嫩叶背面均有银白色茸毛 ， 嫩枝呈柱形 ， 即是真茶 ， 否则是假茶 。
2.鉴别茶叶的组织形态：将可疑的茶叶放入百分之10的氢氧化钾溶液内24小时后 ， 在放至5：2的水与三录乙醛溶液中 ， 退去色泽 ， 用亚录酸钠充分漂白后 ， 置于显微镜下 ， 检查海绵组织 ， 含有草酸钙结晶体和枝状石细胞的是真茶 ， 否则是假茶 。
3.测定茶素：选择几片可疑茶叶 ， 捣碎放入试管中 ， 加入耳0·5~1毫升蒸溜水煮沸 ， 待冷却后 ， 再加工0.5毫升录 ， 将试管剧烈振动 ， 静置分层 ， 用细玻璃管吸取下层的少许录仿液 ， 置于玻璃片上晾干后 ， 放置显微镜下观察 ， 有针状结晶的茶素为真茶 ， 否则是假茶 。
4.锰的检查：取少许可疑茶叶放入坩锅内 ， 灼烧成灰 ， 用白金一端弯成小园圈 ， 烧热后蘸少量茶灰灼烧 ， 有绿色的锰酸钠即是真茶 。 再取少量灼烧灰装入试管中 ， 用稀硫酸溶解 ， 加少量硝酸和少量二氧化铅 ， 静置片刻 ， 液体上部呈紫色（过锰酸）即可证明锰的存在 ， 是真茶 。
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