文章插图
1、食材：白砂糖160g、麦芽糖75g、蜂蜜135g、清水50g、蛋白1个、新鲜生花生250g 。
2、准备好食材 。并将新鲜的生花生放进烤箱，170°中层上下火烤10-15分钟 。听到花生皮有裂开并跳起舞就差不多了 。晾凉并用擀面杖撵一撵，去去皮 。
3、准备一口大点的锅，白糖、麦芽糖、蜂蜜、水一起熬煮 。糖浆出现细密小泡继续熬煮一会 。如何知道糖浆熬好没有，准备一杯冰水，用筷子沾一点糖浆，滴入冰水中，如果立马成型为坚硬的冰珠就可以了 。
4、糖浆熬的时候，立马打发蛋白，为干性直角即可 。
5、糖浆熬好，立马滚烫的倒入打发好的蛋白，继续搅打至浓稠顺滑状态 。
6、倒入撵好的花生，搅拌，摊在准备好的油纸（抹点油防粘）或者油布，用擀面杖擀平，待凉 。
7、用菜刀切块
【做牛轧糖的方法 怎么做牛轧糖?】8、然后用专门的糖纸包好即可 。
推荐阅读
- 曲酸是一种非常有潜力的食品添加剂。经测定曲酸的分子式为C 6 H 6 O 4 ，结构式如右图所示，试根据曲酸分
- 简单电饭锅做蛋糕的方法 蛋糕怎么制作方法电饭锅
- 用纯牛奶做奶油的方法 用纯牛奶做奶油的方法窍门
- 怎样做鱼香肉丝的方法 如何做鱼香肉丝的方法
- 电饭锅做猪蹄的方法 电饭锅煮猪蹄简单做法
- 太平猴魁的冲泡方法 太平猴魁的冲泡方法是什么
- 冲泡咖啡的方法 冲泡咖啡的方法有哪些
- 干鲨鱼肉怎么做好吃 干鲨鱼肉怎么做好吃视频
- 温岭山粉糊的做法和配方 温岭山粉糊怎么做
- 酸奶挤挤小面包的做法 酸奶挤挤小面包简单做饭