文章插图
1、食材：芥菜头5个、盐适量、高度白酒约3克、辣椒粉适量、花椒粉少许、白糖约5克、剁椒适量 。
2、准备好原材料 。
3、将芥菜头清理干净后切成小条 。
4、加入适量盐 ， 腌制两个小时左右 。
5、用双手攥起一把 ， 使劲挤出水 ， 反复多挤几次 ， 可以挤后再加点盐腌制一会 ， 再接着挤 。
6、除了盐 ， 加了辣椒粉、少许花椒粉、还加了一勺自己做的剁椒 ， 再加一点点白酒来防腐 ， 和加一点点白糖提味充分拌匀 。
【做榨菜的方法 做榨菜的方法视频教程】7、装入事先消毒过并且擦干了的玻璃密封罐里 ， 密封好放入冰箱冷藏保存 ， 放上几天后味道就变好了 ， 如果有坛子也可以装入坛子里放入阴凉的地方 。
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