文章插图
1、材料：面粉500克、酵母5克、水适量、白糖适量、盐少量、食用油少量 。
2、将5克酵母用水化开 ， 面粉中加入适量的白糖和盐 。白糖可以多点 ， 盐是平常炒菜的两倍用量就可以了 。
3、把酵母融化后的水倒入面粉中 ， 边和面边倒 ， 避免水倒太多 ， 面团不成型 ， 水少的话 ， 可以另外再加 。面团一定要和得光滑不粘手 。
4、把活好的面团放到一个干净的容器中进行发酵1小时 。适合面团发酵的温度最好是35℃左右 ， 选择一个温暖、适合发酵的环境就行 。
5、面团饧好了 ， 涨大了两倍多 。
6、接着就要把面团排气 。把面团擀开成一个长方形面饼 ， 越大越好 ， 这样就可以把气体排出去 。
7、接着把面皮叠成三层 。再次擀开 ， 折叠 ， 重复以上步骤五次 。
8、最后把面皮擀成大长方形 ， 卷起来 。
9、用刀切成小剂子 ， 就像刀切馒头那样 。
10、在电饭锅中放上水 ， 预热到30℃左右 ， 在蒸架上刷上一层薄薄的油 ， 防止粘粘 。把剂子放进去 ， 注意间隔距离 。
11、盖上盖子 ， 在锅中饧上20分钟 ， 等剂子饧发到1.5倍大 。
【电饭锅做馒头的方法和步骤 电饭锅做馒头的方法和做法】12、摁下“煮饭”按钮 ， 蒸上10分钟后 ， 再拨到“保温”按钮 ， 焖2分钟后再开盖 。但是还不能拿出来哦 ， 不然馒头就会变形 ， 再等两分钟就可以出锅了 。
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