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【头菜焖剥皮鱼 头菜焖剥皮鱼怎么做】1、主要食材：剥皮鱼1条 。辅料：头菜1个，姜适量，葱适量 。调料：盐适量，鸡精适量 。
2、将鱼去皮切块 。
3、头菜切丝 。
4、起油锅，将鱼两面煎一下 。
5、下头菜、姜、一点盐、清水稍焖一下 。
6、鱼熟透后加点鸡精调味，上碟开饭 。
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