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1、看外观 。买核桃时，看一看核桃外观的颜色 。优质的核桃外观呈淡黄色 。如果核桃的外观过于干净或者过白，那么说明这种核桃被硫磺熏过，不建议你购买 。当然，核桃表面呈黑色也不能买 。因为核桃表面呈黑色，说明核桃已经放了很久，它里面的油脂已经酸败了，所以核桃的表面会出现黑色的情况 。其次，核桃表面的斑纹越多，说明核桃吸收的营养成分越多 。这种核桃是优质的核桃 。
2、闻核桃的气味 。在购买核桃时，闻一闻核桃的气味 。如果核桃闻起来有一股木香味，那么这种核桃是优质的核桃 。如果核桃闻起来有一种刺鼻的气味，那么说明这种核桃被漂白粉浸泡过或者核桃已经变质 。如果遇到这样的核桃就不要购买了 。
【核桃怎么分辨好坏 核桃怎样鉴别好坏】3、掂核桃的重量 。买核桃需要物有所值，所以买核桃时需要掂一掂核桃的重量 。挑选核桃时，拿两个同样大小的核桃放在手上掂一掂，中的那个核桃说明核桃仁饱满 。因此，挑选核桃时，尽量挑选掂起来稍微重一些的核桃 。
4、尝核桃的味道 。买核桃时，打开一个核桃看一下核桃仁的情况 。同一箩筐内的核桃一般都是同一颗果树上面摘下来的核桃，所以看其中一个核桃仁的情况就能知道这批核桃质量如何了 。如果核桃仁的颜色亮白有光泽，而且尝起来味道甘甜，说明这种核桃是优质的核桃 。如果核桃仁表面颜色过深或者有黑斑，尝起来口感酸涩，那么就说明这种核桃是荔枝的核桃 。
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