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一般是从水开之后算起 。
【大闸蟹蒸15分钟怎么算】一般来说，蒸蟹所需的时间与蟹的大小密切相关 。通常，音量越大，所需时间越长 。
建议：
1.取一个可视的玻璃蒸笼盖，查看蒸蟹的外观 。如果颜色变成红色，这意味着螃蟹是蒸的，可以在火上吃 。这是判断生螃蟹和熟螃蟹最准确的方法 。
2.蒸蟹要用冷水在锅里蒸，因为冷水可以慢慢加热，锁住蟹体内的营养，保持蟹肉鲜美的汁液，让蟹尝起来更美味 。
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