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【羊肉怎么做比较软 大厨都在做的羊肉做法】1、羊肉或者羊排洗净 ， 用开水焯过去血水 。
2、锅内放植物油 ， 放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色 ， 倒入砂锅 。
3、加姜块 ， 葱段、热水 ， 老抽 ， 盐 ， 料酒 ， 干辣椒 。
4、大料 ， 花椒 ， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂 。
5、仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅 。
6、放一勺柱侯酱（没有可以不放) 。
7、慢炖一到两个小时 ， 吃前可以下胡萝卜 ， 白萝卜 ， 土豆 ， 面筋等 。
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