文章插图
1.烹饪前刷洗
烹饪前，你可以用干净的刷子刷螃蟹的腹部和腿部根部，但你不必用力刷，也不能用洗涤剂清洗 。此外，应注意的是，不应先解开系绳，否则操作非常困难 。
2.腹部朝上蒸
放入蒸笼时，注意蟹腹，防止蒸后蟹子流出，浪费美食 。此外，这一步骤还需要添加除臭成分，例如将紫苏叶放在螃蟹下面，或在螃蟹的胃上切姜 。
3.不要花太长时间
控制蒸蟹的时间 。不要太久，否则很容易变老，味道不好 。一般来说，如果贝壳颜色变成橙色，就意味着它是蒸的 。如果你觉得不自在，试着拔出蟹脚的尖端——只能拔出两个根，这意味着它已经成熟了；如果你把蟹爪和肉一起拔出来，你需要再次蒸 。
提示：
总之，蒸大闸蟹的尖部并不复杂 。最重要的是材料选择和加热 。掌握了这两个问题后，制作美味的大闸蟹就不难了 。应注意的是，死蟹不得用于大闸蟹，因为一旦螃蟹死亡，它们将以非常快的速度恶化，并产生大量的组胺 。一旦人体摄入这种物质，很容易引起过敏性中毒 。此外，螃蟹的饮食习惯是寒冷的，吃得太多也会对人体造成负担 。此时，建议饮用姜茶、姜汤等汤，可有效缓解疼痛 。
【蒸大闸蟹的技巧】
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