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【粤菜怎么做茄子 油焖茄子的做法】1、准备的材料：半斤茄子 ， 红辣椒2个；调味料：料酒和老抽 。
2、茄子取缔洗净后 ， 切成滚刀块 ， 辣椒洗净 ， 切成小段 ， 起油锅5、6成熟的时候放入茄子翻炒 ， 放入辣椒 。
3、看到茄子有点干瘪了 ， 倒入料酒 ， 倒入酱油 ， 炒会儿 ， 汁水有点收干了 ， 放入适量的鸡精 ， 翻炒两下就可以起锅了 。
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