茶树经过春、夏季等多次采摘 ， 树体受到很大的损伤 ， 秋冬季节如能及时做好抚育工作 ， 直接关系到来年的产量和品质 。 茶园的秋冬季管理 ， 应抓好以下几项工作 。
1、深翻土壤 。 深耕在秋冬均可进行 ， 对成龄茶园要求普遍深耕1次 ， 深度15-20厘米；幼龄茶园未进行普遍深翻的 ， 在种植当年 ， 抽槽深翻 。 通过深翻 ， 打破土壤板结 ， 增加土壤的通透性 。 同时也可杀死部分地下越冬害虫 。 另外 ， 秋季深翻时 ， 即使损伤了部分根系 ， 由于秋季气温尚高 ， 也有利于根系及时恢复活力和生长 。
2、重施基肥 。 秋季施人茶园中的肥料数量足 ， 营养全 ， 则有利于次年春茶萌发早、产量高、品质优 。 当秋茶采摘结束后 ， 应重视基肥的施用 。 一般要求亩产干茶100公斤的茶园 ， 施用厩肥或堆肥等有机肥2000-4000公斤；或用饼肥150-250公斤、磷肥50公斤、钾肥20-30公斤、尿素20-30公斤 ， 或碳铵40-60公斤分层施入 。 底层施用农家肥 ， 表土10—15厘米处施氮和磷钾肥 ， 施后都要盖土掩实 ， 防止肥分流失 。 施肥量视树龄和树势而定 ， 即树龄小、树势弱的少施 ， 反之则多施 。
3、修整树冠 。 修剪是促进茶树复壮、调节茶芽萌发的重要措施 。 以往秋茶结束后 ， 在茶树停止生长的秋季和早春进行茶树蓬面修剪 ， 但秋季修剪往往把冬芽剪掉 ， 推迟来年采摘春芽 。 根据经验 ， 推迟茶叶蓬面修剪有利春茶早萌发、早采收 。 一般在12月中旬前进行 ， 对树势好、生长旺盛的茶树 ， 只能剪去蓬面突出部分 ， 使树冠面平整齐即可；对于有较多的“鸡爪枝”、细弱枝和产量开始下降的茶园 ， 应进行重修剪 ， 一般要求剪去树冠面8-10厘米 ， 并将鸡爪枝全面剪除 ， 促进下季发芽整齐 。
4、铺草盖草 。 施入基肥后 ， 在茶园行间铺上杂草或禾秆 ， 可保水、保土、保温、灭草 ， 增加有机质 。 铺草的厚度以看不见地面即可 ， 上压一层细碎土 。
5、清园消毒 。 在秋季茶园停采封园后 ， 及时给茶园清园消毒 ， 好处很多 ， 可收到事半功倍的效果 。 一是可减少病虫害的越冬基数 ， 减轻下年病虫危害；二是减少生产期用药 ， 降低商品茶中的农药残留量 ， 提高茶叶品质；三是缓解农事矛盾 。 茶园清园消毒的方法是 ， 当茶园停采以后 ， 先剪去病虫枯枝 ， 除净茶园杂草 ， 在10-l1月全园喷雾2-3次病虫兼治的0.3-0.5度的石硫合剂 ， 注意叶片正反面及茶树枝秆上均要喷洒药液 ， 每次间隔15-20天 ， 如秋冬季气候温和 ， 仍有茶虫活动为害 ， 可用氯氰菊酯4000倍液或20％灭扫利1000倍液、敌敌畏1000倍液全园喷洒 ， 特别是树丛中要喷到喷透 。
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