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有机蔬菜被人们称为“纯而又纯”的食品，从基地到生产，从加工到上市，都有非常严格的要求 。有机蔬菜从生产到加工的诸多过程绝对禁止使用农药、化肥、激 素等人工合成物质 。在生产和加工有机蔬菜时必须建立严格的生产、质量控制和管理体系 。与其他蔬菜相比，有机蔬菜在整个生产、加工和消费过程中更强 调环境的安全性，突出人类、自然和社会的持续协调发展 。种植有机食品时一般都选用有机肥料，这样的肥料不仅不会损坏天壤同时还会让土壤越来越肥沃，给植物提供所需的所有元素 。在这种营养安全土壤中成长的植物，其中所含有的营养势必更加的丰富，有研究发现所有的有机食品都比普通食品营养成分高出25%～500%)，比如像铁质、镁质、钙质、微量元素及维生素C等 。除此之外，有机方式栽培的有机蔬菜味道也更浓郁、纯正 。而且在各种研究中也发现，有机蔬菜中不仅含有大量的铁质、微量元素等营养物质，因此不用担心会给人体造成任何的安全隐患 。
【什么是有机蔬菜? 怎么样才算是有机蔬菜？】
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