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月饼回油一般需要3~5天 。
月饼回油受环境影响很大 。在正常干燥的环境中，月饼依靠自身的水分来回蒸发油脂，相对缓慢，大约需要3~5天 。但是，如果在月饼的外皮上喷洒一些细水雾，可以提高回油率，缩短回油时间 。回油只需几个小时即可完成 。
然而，当月饼烘焙到最佳消费量时，最好经过5-7天的换油期 。这时的月饼最软，味道更好，很容易被人体吸收 。此外，回油率与糖浆的转化效果密切相关 。如果糖浆太少，油太多，果皮会慢慢软化 。当然，回油速度也与温度有关 。聚合物在室温下移动越快，回油速度越快 。
【月饼要多少天才能回油】
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