【年糕冷冻后怎么保证不开裂】
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年糕冷冻时间过长 ， 会逐渐失去水分 ， 造成冻裂现象 ， 水分流失后的年糕口感会变差 。对于冻裂的年糕 ， 可以在吃之前先用水泡一下 ， 然后再泡着煮 ， 可以保持比较松软的口感 。
因为年糕富含水分和糖分 ， 很容易产生细菌和霉菌 ， 冷冻在冰箱里可以抑制细菌的生长繁殖 ， 从而延长年糕的保存时间 。
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