文章插图
1、购买鸭血时，先看颜色 。真正的鸭血是深红色的，而假鸭血通常是棕色的 。
2、真鸭血在加工过程中经过高温脱气除臭，没有血腥味，有鸭香味 。
3、假鸭血打碎后，里面有蜂窝状的气孔，加工过程中经常加入淀粉等化学物质，所以一般比较坚韧，可以拉伸 。真正的鸭血则更脆 。
【如何选购优质鸭血】
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