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不知不觉又到了每年农历二月初二 ， 民间传说“龙抬头”的日子 。 龙抬头又被称为\"春耕节\"、\"农事节\"、\"春龙节\" ， 是中国民间传统节日 。 这天各地都会举办各种各样的“庆龙头节”活动 ， 其主要目的和期望都是敬龙祈雨 ， 希望在来年能获得“上天保佑” ， 风调雨顺 ， 五谷丰登 。
民间有谚“龙不抬头 ， 天不下雨” 。 每年的农历二月初二 ， 从二十四节气的日子上算 ， “龙抬头”基本上都在“雨水”“惊蛰”和“春分”之间 。 所以这个时候大多数地区都开始进入了雨季 。 随后的日子 ， 雨水会逐渐增多 。 但在古人看来 ， 雨水的到来是“龙”的功劳 ， 所以在民间人们认为龙不仅代表祥瑞 ， 更是和风化雨的主宰 。
二月二 ， 民间传统除了起龙舟、舞龙船等等一些民俗活动之外 ， 在饮食上也是十分的讲究 。 民间有谚“二月二 ， 吃龙食” 。 有些地方还讲究吃“龙眼、龙舌、龙耳、龙须”等等 ， 一切取龙有关的象征和寓意 。 而明天就是二月二龙抬头 ， 老传统要讲究“吃3样、做3事” ， 寓意风调雨顺事事顺 。 大家别忘了 。
吃三样
一、吃春饼
制作步骤：
1、用现成的饺子皮做春饼皮；先取一张饺子皮放在案板上 ， 用刷子刷一层食用油；尽量涂抹均匀；以此类推 ， 一张张皮叠起来 ， 每一张都均匀的刷一层薄油 。
2、尽量控制在10张一叠 ， 不要一次性叠放太多 ， 不然擀的时候不均匀；然后侧边也要刷上油 ， 不然擀出来再撕的时候很容易粘到一起；
3、擀的时候要正反面两面交叉来回擀 ， 这样擀的更均匀一些；然后直接放入到蒸屉中 ， 开锅蒸10分钟即可；出锅后稍微凉一下 ， 慢慢的一层层揭开即可 ， 春饼皮就制作好了；
4、准备少许的韭菜、豆芽洗净后备用；然后蛋液放到油锅中快速划散备用；粉条提前煮熟 ， 用老抽拌匀备用；
5、热油锅 ， 先放入韭菜和豆芽 ， 大火煸炒 ， 然后倒入备好的青红椒丝和木耳丝翻炒均匀 ， 加少许生抽、食盐调味 ， 倒入鸡蛋 ， 搅拌均匀出锅 。 春饼的合菜就制作好了 。
6、另外其他卷的配菜 ， 可以根据自己的口味搭配 ， 准备一些肉丝、葱丝和黄瓜丝等等 ， 都可以卷在里面一起食用 。
二、吃面条
制作步骤：
1、先准备一个比较大的汤碗 ， 然后放少许的葱花、生抽、老抽、食盐、白糖一点点、然后放入一勺猪油 ， 搅拌均匀备用；
2、锅内烧水 ， 水开后先用勺子盛一勺开水 ， 倒入到汤汁里面 ， 搅拌均匀 ， 这样一碗浓香的汤底就做好了；
3、锅内放入适量的面条 ， 中火慢慢煮至面条透明 ， 然后把它捞到提前备好的凉白开里面 ， 过滤一下 ， 这样面条吃起来更爽口一些 。
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