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1、冰箱保存 。紫薯可以放入冰箱中保存 。在保存前可以将紫薯在阳光下晾晒一段时间，将紫薯表面的泥土清理干净，然后将其装入食品袋中密封，再放入冰箱的冷藏层中保存 。最好不要清洗紫薯，以免损伤表皮，影响保存时间 。
2、地窖保存 。紫薯也可以放入地窖中保存 。因为地窖中的温度较低，可以延长紫薯的保存时间，但是地窖中存在较多的细菌以及害虫，所以在放入地窖前，需要向地窖中喷洒杀菌消毒药剂，然后将紫薯放入其中，并定期查看紫薯腐烂的情况 。
【如何保存新鲜紫薯 如何保存新鲜紫薯不变色】3、晒干保存 。紫薯可以晒干后保存 。首先需要将挖出的紫薯放在阳光下晾晒，将表面的泥土和水分晒干，然后将紫薯放入通风阴凉且干燥的环境中保存即可 。如果水分过多，也可以使用毛巾擦去，以免导致紫薯腐烂 。
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