我和早点摊主饼哥的渊源始于孩子 。
他闺女和我儿子同一年上了同一所幼儿园的同一个班 。 在某次接孩子的等待期间 ， 我们凑在一起聊天 ， 觉着投缘 ， 开始互报家底 ， 我方知他是一位早点摊主 ， 专营煎饼 ， 我为他起外号“饼哥” ， 他因我不修边幅 ， 喊我“帮主” 。
饼哥的早点摊是辆改装过的三轮车 ， 原来的车厢内放着煤气罐 ， 罐子上面是煎饼盘 ， 所有的缝隙都没浪费 ， 塞着各种原材料 ， 塑料袋 。
整个车子做了罩 ， 上面用红贴纸方方正正的写着煎饼、小米煎饼、杂粮煎饼等字样 ， 每天早上五点半出门 ， 六点开摊 ， 摆在幼儿园的东面 。 这是个好地方：有幼儿园、中学 ， 也是居民区 。
和饼哥熟悉到祖宗八辈干什么的都一清二楚之后 ， 我又知道了一件事：早点摊很赚钱 ， 是那种不起眼的赚 。
据饼哥说 ， 他的早点摊也分淡旺季 ， 淡季是学校放假的日子 ， 一个月大概收入四千多 ， 平常时候 ， 每个月都有小一万的收入 。 就是累点 ， 早晨出来后 ， 一直待到午饭过后才回家歇息 。 不过 ， “您有4元钱到账”的声音 ， 抵消了饼哥的劳累 。 如果再加上他媳妇在商场打工的钱 ， 他家在我们的小城市 ， 妥妥的小中产 。
孩子幼儿园没毕业 ， 饼哥就用不着这么累了 。 为啥？早点摊有了规定的出摊时间 ， 早晨几点出来不管你 ， 九点前必须撤走 。 少了中午的收入 ， 饼哥有些焦虑 。 他尝试过各种办法 ， 比如把早点车藏进小巷子 ， 比如中午时分趁着别人下班再出来 ， 均告失败 。
饼哥的早点摊成了名副其实的早点摊 。
失去了中午的收入 ， 饼哥无可奈何 ， 这对他影响不太大 ， 三分之一到四分之一吧 。 饼哥自我解嘲 ， 收入少点没事 ， 加上你嫂子 ， 咱还是万元户 。
饼哥做的煎饼是旧时的煎饼 ， 不是现下流行的干巴巴的那种 。 一个小小的煎饼 ， 饼哥力求做出点不同 。 他观察询问顾客的口感 ， 不时改进着咸淡 。 煎饼吃起来所有人家都是一个味 ， 其实也有不同 ， 有的吃着顺口 ， 人们愿意还来 。 简单的“顺口”两字 ， 饼哥下了辛苦 ， 他也做到了 。
我曾调侃饼哥 ， 你为啥只卖煎饼？还可以卖鸡蛋灌饼、手抓饼、茶叶蛋、豆浆啊 。 饼哥义正词严告诉我 ， 买卖的钱是挣不完的 ， 你啥都卖 ， 别人怎么办 。
此时节 ， 周边的早点摊主们一团和气 ， 上课铃响了后 ， 他们经常聚在一块儿聊天打牌 ， 有时候正在出牌的紧要时刻有人来买东西 ， 一旁观战的人还会帮忙做一做 。
没过多久 ， 不知是谁泄露了早点挣钱的秘密 ， 附近的早点摊忽然多了起来 。 面对竞争 ， 饼哥很是淡定 ， 他相信自己的手艺 。
可惜 ， 他相信早了 。 越来越匆忙的人群 ， 已对口味口感的要求放到了最低 ， 早点 ， 能填饱肚子就好 。 饼哥早点摊生意愈发不好 ， 正所谓屋漏偏逢连夜雨 ， 饼哥媳妇打工的衣服专柜 ， 买卖实在不行 ， 她被辞退了 。
饼哥慌了神 。 以前说过义正词严的话在生存面前不堪一击 。 他的早点摊开始了夫妻两人的多种经营 ， 煎饼、鸡蛋灌饼手抓饼等全部上马 ， 试图以产品数量来弥补收入的锐减 。
多多少少弥补了一些 ， 可现在早点摊是两个人啊 。 饼哥没办法 ， 只好在早晨工作结束后 ， 贩点水果杂货到小区门口售卖 ， 还想方设法加入了附近小区的业主群 ， 想要打入“内部” ， 多挣一点算一点 。
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