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还可以回油 ， 不会有什么影响 。
月饼的主要原料是蛋糕皮和馅料 。制作月饼时 ， 水和食用油经过充分搅拌和乳化处理 。烘烤后 ， 月饼皮含水量约为5% ， 馅料含水量约为20% 。月饼成型后 ， 放置一段时间后 ， 月饼馅中的水分会转移到月饼皮上 ， 干燥的月饼皮会吸收馅中的水分 ， 油和水不溶 。乳化系统会被破坏 ， 月饼中的油会渗出 ， 使整个月饼看起来油亮 。
月饼含有大量的糖、油等 ， 在回油和保存过程中 ， 月饼应存放在干燥、低温、通风的地方 ， 以免变质 。
【月饼放脱氧剂还能回油吗？】
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