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【川味肝腰合炒怎么做 肝腰合炒的做法】1、食材：猪肝100g ， 猪腰200g ， 芹菜4根 ， 四川泡菜（泡姜、泡萝卜）适量 ， 葱头适量 ， 干木耳泡发五朵左右 ， 盐少许 ， 生抽适量 ， 姜片适量 ， 花椒适量 ， 朝天椒4个 ， 蒜片 ， 生粉一勺 ， 豆瓣酱1勺 。
2、把猪腰切成麦穗花刀、猪肝切片 ， 装盘 。
3、芹菜、葱花、泡菜 ， 切成条状 ， 备用 。
4、木耳切丝备用 ， 调料切好 。
5、腰花、肝片、豆瓣酱、生粉、生抽 ， 拌匀 。
6、锅中放油 ， 烧八成热放调料 ， 再把6放锅里爆炒 ， 等腰花成行后 ， 配菜 ， 炒五分钟 ， 调味起锅 。
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