文章插图
1、180毫升清水中加入1克酵母，再倒入300克面粉，揉成一个光滑的面团 。面团表面抹油用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏醒发一个晚上 。
2、小碗中加30克面粉、3克盐、30毫升食用油，搅拌成油酥 。
3、醒发一夜的面团体积变化不是很大（因为酵母含量少），但是面团的延展性非常好 。面团不需要揉，直接擀成薄薄的大圆饼，再将油酥均匀地涂抹在饼的表面 。
4、将薄饼卷起来，分成小剂子 。两头捏紧，防止油酥出来 。然后从中间对折，封口朝上，将两端捏合在一起 。
5、封口朝下，将面团擀成薄饼 。
【做烙饼的方法 怎么做烙饼】6、电饼铛预热刷油，将饼放进来 。表面再刷一层薄油，盖上盖子，烙一分钟翻面 。烙至两面金黄即可出锅 。
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