文章插图
1、鸡精的溶解度比味精差 。如果在汤中使用，应在使用前溶解 。只有这样，味觉细胞才能更好地感知它 。
2、鸡精含盐，吸湿性强 。使用后注意密封，否则营养丰富的鸡精会滋生大量微生物，污染食品 。
3、鸡精中含有10%左右的盐，所以在加入鸡精前要加入适量的盐 。
4、鸡精含有核苷酸，其代谢产物是尿酸，因此痛风患者应减少摄入 。
【鸡精使用注意事项】
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