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干响皮的处理需要使用热水去煮滚,还需要准备油纸在晾干时使用 。下面是具体步骤:
1、猪皮放入冷水中煮滚取出,待凉处理干净猪皮上的肥油 。
2、将处理好的猪皮洗净切成小块控干水分 。
3、将小块猪皮放在油纸上,选阴凉的地方晾干 。
4、将充分晾干的猪皮收集起来待用 。
【干响皮怎么处理方法】5、架锅放油,油冷时将猪皮放入 。
6、文火慢加热,待猪皮充分被油发起 。
7、撂出控干油,待冷却放油纸上,阴凉处收藏 。
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