文章插图
看气泡 。
当啤酒倒入玻璃杯时，泡沫应该会上升 。任何泡沫都是白色的，持续时间超过四五分钟 。泡沫散开后，优质的泡沫仍挂在杯壁上（称为挂杯）；否则泡沫很厚，略带黄色，持续时间短，不挂杯子不好 。
看颜色 。
淡黄色啤酒应略带蓝金黄色，酒液清澈、透明、明亮，但颜色暗、失光、有悬浮物 。
【什么样的啤酒是好啤酒】闻香气 。
用鼻子轻轻吸气 。有明显啤酒花香味、纯麦芽香味和酯香味者为佳；有原酒味、陈年味等异味者为不良 。
尝一口 。
啜一口酒，用舌头品尝 。它有啤酒花和麦芽的香味 。它令人愉快和清爽 。嘴巴有醇厚、圆润、柔软的感觉 。回味舒适，纯净，碳酸刺激更好；如果味道是涩口，有酵母味、苦味等异味就说明质量不好 。
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