黄酮类物质具有很强的抗氧化性与清除自由基的能力 ， 而且其在老寿眉中的含量比新茶高 ， 可能与老寿眉具有良好的保健功效相关 。 但黄酮类物质在存放后含量增加的机理尚需进一步开展研究 。 方差分析的数据可知 ， F统计量值412.895远大于临界值3.478 ， 因此储藏时间对寿眉中黄酮的含量有显著的影响 。
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