文章插图
1、海蛎子一般用烤箱烤好吃又脆 。
2、材料：海蛎子（中等大小）1打（12个）、大蒜150克、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许 。蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味 精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些 。
3、在市场购买新鲜的海蛎子，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理 。
4、将海蛎子壳内的海蛎肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟 。
【海蛎子用什么烤的好吃又脆 海蛎做什么好吃】5、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可），用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色 。
6、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，可以比平时的口味略咸一些 。将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面 。
7、将海蛎子放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可 。
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