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【袋装乌鱼子怎么保存不发霉 袋装乌鱼子怎么保存不变质】1、分装保存更新鲜：多次解冻与冷藏会影响乌鱼子品质 ， 因此可依食用状况 ， 将乌鱼子切成每餐需要的量 ， 先逐一以保鲜膜包裹外层 ， 第二层再包报纸 ， 隔绝异味 ， 也可再放入保鲜盒中冷冻 ， 保存效果更佳 。冰存的乌鱼子最好能于拆封后30天内食用完毕 ， 风味较佳 。
2、解冻慢来不心急：许多人会直接将欲解冻的食材置放室温下 ， 特别提醒 ， 乌鱼子不能这样处理 ， 从保鲜盒取出后 ， 可以盘子装盛放在冰箱冷藏静置12小时 ， 解冻后较不会出现外层湿黏的情形 。也不能因为讲求快速就把乌鱼子直接放入微波炉或烤箱 ， 易造成外层已解冻 ， 内层却依然冷冻的状态 ， 影响口感 。
3、外层薄膜需剥除：因乌鱼子长时间放置户外风干 ， 就食用卫生的考量 ， 建议料理前先撕除外层薄膜 ， 若未撕除 ， 可能会影响口感 。真空保鲜包装拆除后 ， 可将乌鱼子对折 ， 中间即会出现薄膜裂缝 ， 可顺着尾端的薄膜线头或中间突起的薄膜直接撕除 。
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