喝茶的时候 ， 经常会碰到这样的问题：福鼎白茶喝到最后到底是在喝什么呢？
很多人会异口同声地说：毫香蜜韵！
那么 ， 什么才是真正的毫香蜜韵呢？这时候 ， 大家众说纷纭 。
其实 ， 福鼎白茶的最大特色就是“毫香蜜韵” ， 只不过一直以来也没有一个明确的表述 ， 所以也就说不清道不明了 。
相比于岩茶、普洱、铁观音 ， 福鼎白茶不以力量与厚度见长 ， 它有着原汁原味的本色 ， 雨过花落的毫香 ， 清新淡雅的蜜韵 。 是的 ， 它像一个来自乡野的少女 ， 清纯质朴 ， 浑然天成 。 毫香蜜韵成为福鼎白茶一个无可替代的意境 。
首先来说 。
不管是福鼎白茶的“毫香蜜韵” ， 还是武夷岩茶的“岩韵” ， 或者安溪铁观音的“观音韵” ， 从字面意义上都离不开一个“韵”字 。
韵 ， 在中国的文学里 ， 就是一种美学的象征 。 说“韵”无声无息、无形无影 ， 既对 ， 又不对 。 在形而上的抽象美学层面 ， “韵”确实是一只可意会、不可言传的一种感官——精神体验；但在实际审美的过程中 ， “韵”又是那么实实在在 ， 让人赏心悦目 。
我们说一首诗歌有“韵味” ， 是指这首诗表达的意境已经达到了令人回味无穷的效果 。
那用“韵”来形容一种茶独有的滋味的时候 ， 是不是至少可以说这泡茶的滋味也达到了令人回味的程度呢 。
那么 ， 是什么样的滋味才能让那么多老茶客回味 ， 甚至念念不忘 ， 以至于用独特的“韵味”来形容它们呢？
简单来说 ， 是丰富饱满的口感 ， 是持久悠长的香气 ， 是醇柔多层次的味蕾体验 ， 再加上当地的风土特征 。
而具体到源头呢 ， 可以说是山场 ， 是茶树特性 ， 再加上工艺 。
福鼎白茶主产区位于太姥山脉 ， 由太姥山、方家山、大洋山、天湖山、青龙山、吴阳山、车头山、料山、梅山、河山、周佳山等大大小小数百座山峰组成 ， 最高海拔的青龙山高度近1200米 ， 优质茶区海拔在300—750米 。
以此形成的高山云雾气候 ， 降水量丰沛 ， 为茶树造就了良好的生长环境 。
而福鼎茶区的土壤多为花岗岩、矿页岩、红壤、黄壤 ， 海拔300米以上的山区更是富含砂砾 ， 矿物质丰富 ， 有机质含量丰富 ， 这也促进了福鼎白茶独特风味的产生 。
茶树经过山场环境的常年养育 ， 自然就越来越带有它的风土特性 。
事实上 ， 福鼎当地人把毫香”和“蜜韵”分开来看 ， 分开来讲的 。
因而 ， 毫香和蜜韵本应该就是两种口感体验 。
顾名思义 ， “毫香”属于物质享受 ， “蜜韵”属于审美感受 ， 赋予了福鼎白茶独特的文化属性和精神属性 ， 极大了提升了福鼎白茶的附加值和美学价值 ， 使得福鼎白茶鹤立茶界 ， 获得“世界白茶在中国 ， 中国白茶在福鼎”之美誉 。
我们说 ， 好山好水出好茶 。
好茶的滋味 ， 包含了这片山场的养育 ， 自身茶树的特性 。
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