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【老南瓜四季豆箜饭的做法 真的是回味无穷呀】1、瓜是贝贝南瓜 ， 买回来放置一个多月后 ， 也甜也面 ， 确实和网上说的 ， 像板粟一样 。但是完全没有南瓜的清香 ， 实话说没有本地老南瓜好吃 ， 为了消耗多余的贝贝 ， 才用这款南瓜充数 。洗净 ， 去蒂、去瓤、不去皮 ， 切块 ， 四季豆洗净 ， 去经 ， 折断 ， 腊五花肉洗净切小短条
2、腊五花肉入锅 ， 煸出油 ， 用锅铲把肉推至一边 。空出来的一边放入南瓜、四季豆、盐翻炒 至水汽收干 再把肉刮下来和瓜、豆翻炒均匀
3、把提前准备好的米饭铺上去 沿锅四周均匀绕一圈加少量的水 开中小火 ， 5~8分钟之内听到水汽收干 ， 转微微小火开始焖
4、小火焖米饭时 ， 水汽基本已干 ， 只剩油在锅内滋滋的焖着食材 ， 这时可以隔5~8分钟将锅 ， 沿四个方向转换倾斜 ， 保证每面都可焖出焦香脆的锅巴
5、热腾腾鲜呼呼的焖饭好了 ， 又香又粉的咸鲜味 ， 还有锅底脆蹦蹦的油润润的饭粒 ， 不用另外炒菜就可吃饱 。
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