许多蔬菜具有优良的药性疗效 ， 自古就被运用在保健茶饮的治疗中 。 这些蔬菜不仅能够提供人体必要的营养元素 ， 同时还因为具有不同的药用特性 ， 千百年来被民间医疗广泛地采用 。 我们日常经常食用的葱、姜、蒜等调味用品 ， 不仅能够为我们的日常饮食带来绝佳的风味 ， 同时 ， 还具有非常好的药用疗效 。 由于这三种材料中都含有挥发油 ， 自古以来就被民间医疗视为非常好用的保健材料 。
1.白萝卜
白萝卜因为性凉 ， 能够缓解身体的燥热 ， 对于身体的咳嗽发炎也具有治疗的疗效 。 白萝卜也是很好的抗菌杀菌食物 ， 对于各种大肠杆菌与葡萄球菌等 ， 都有明显的抑制作用 ， 能够帮助抑制肠道细菌 ， 防止肠道发炎 。
白萝卜中还含有芥子油 ， 能够促进肠胃蠕动 ， 有效健胃 ， 促进食欲与帮助消化食物 。
白萝卜还能够帮助抗癌 ， 具有吞噬癌细胞的能力 。 制作成茶饮能够增强人体免疫力与抗病能力 。
2.莲藕
【保健茶饮的常见蔬菜】莲藕中含有丰富的蛋白质与脂肪 ， 以及丰富的矿物质、维生素群 。 藕性凉 ， 能够有效帮助清热凉血 ， 有效地健胃 ， 是夏季非常优质的消暑食材 。
3.葱
葱中含有维生素A、维生素B、维生素C与矿物质钙、镁、铁等元素 ， 此外还含有丰富的蛋白质与脂肪物质 。 葱含有一种挥发油 ， 主要的成分为葱蒜辣素 ， 具有非常好的杀菌作用 ， 另外还含有一种葱素 ， 对于心血管硬化疾病具有治疗效果 。
值得一提的是 ， 葱白的部位效果比葱茎来得好 ， 具有优质的解毒作用 ， 运用葱白来煮茶 ， 可以预防流行性感冒 。
4.姜
生姜中含有辛辣与芳香的挥发油 ， 能帮助消化作用 ， 因为姜能够刺激胃部分泌 ， 具有良好的健胃作用 。 姜还有促进血液循环的作用 ， 能够消炎杀菌 ， 在感冒时运用生姜来煮红糖茶 ， 能够有效地消除风寒杀菌 ， 自古生姜就是民间保健的重要材料 。
5.大蒜
众所皆知 ， 大蒜是优质的杀菌食物 ， 大蒜中含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、维生素与矿物质 ， 而挥发油中含有大蒜素 ， 具有很强的杀菌作用 。 大蒜还是很好的消肿解毒剂 ， 能够有效地化解发炎症状 。 大蒜也具有增强心脏功能的疗效 ， 对于心血管疾病具有预防与治疗的作用 ， 同时还可以帮助降低血脂肪 。 大蒜运用在保健茶饮中具有很强的疗效 。
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