【四 泡茶技法：宜兴泡法】宜兴式泡法： 1．特色此种泡法是融合各地的方法 ， 研究出的一套合乎逻辑的流畅泡法 ， 讲究水的温度 。 2．冲泡步骤： 赏茶：由茶罐直接将茶倒入茶荷(一种盛茶的专用器皿 ， 类似小碟) 。 由专人奉至饮者面前 ， 以供其观看茶形 ， 闻取茶香 。 温壶：将热水冲入壶中至半满即可 ， 再将壶内的水倒出到茶池中 。 置茶：将茶荷的茶叶拨入壶中 。 温润泡：注水入壶到满为至 ， 盖上壶盖后立将水倒入茶公道杯中 。 (目的是为茶叶吸收水份并可洗去茶的不洁之嫌 。 ) 温杯烫盏：将公道杯中的水再倒入茶盅中 ， 以提高杯的温度 ， 有利于更好的泡制茶叶 。 第一泡：将适温的热水冲入壶中 ， 注意时间以所泡茶叶的品质而定 。 干壶：执起茶壶 ， 先将壶底部在茶巾上沾一下 ， 拭去壶底的水滴 。 倒茶：将茶汤倒入公道杯中 。 分茶：将公道杯的茶汤倒入茶杯中 ， 以七分满为宜 。 洗壶、去渣：先将壶中的残茶取出 ， 再冲八水将剩余茶渣清出倒入池中 。 倒水：将茶池中的水倒掉 。 清洗一切用具 ， 以备再用 。
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