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不同营养素：
脱脂奶粉中的蛋白质和碳水化合物比全脂奶粉高1/3左右，钙、维生素和磷的含量也比全脂奶粉高 。脱脂奶粉的脂肪含量远低于全脂奶粉，其热量也远低于全脂奶粉 。
不同用途：
脱脂奶粉由于脂肪含量低，保存性更好，不易氧化 。是制作饼干、糕点、冰淇淋等食品的最佳原料 。全脂奶粉含有较多的脂肪，容易因高温和氧化而变质 。
不同适用对象：
脱脂奶粉不含脂肪，适合肥胖人群同时补充营养 。全脂奶粉含有奶粉的正常营养成分，适合普通人食用 。
不同冲调结果：
加水调配的全脂奶粉冲泡成鲜奶后，其表面会出现一层泡沫状的奶垢，是脂肪和蛋白质的结合体 。脱脂奶粉的乳糖含量比全脂奶粉高，吸湿能力强 。奶粉一旦湿了，就会改变蛋白质的胶体状态，降低在水中的溶解度 。
【全脂奶粉和脱脂奶粉的区别】
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