|春天干饭，必备七道下饭菜，荤素搭配营养高，大人小孩都爱吃
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大家好这里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 寒冷的冬天过去了 ， 春天悄悄地来了 ， 春回大地万物复苏 ， 一派生机勃勃的景象 。 在欣赏春天美景的同时 ， 别忘了春天也是一个调理身体的好季节 ， 建议在日常的饮食中不要太节俭 ， 多吃不同种类的食材 ， 摄入身体所需的营养 ， 提高我们的身体素质 。 春天干饭 ， 推荐七道必备的下饭菜 ， 荤素搭配营养美味 ， 营养高老少皆宜 ， 家人都爱吃 ， 老少称赞 。 具体的做法步骤 ， 香香整理好了 ， 如果你们也喜欢 ， 那就收藏起来慢慢做给家人吃吧 。
一、豆腐酿肉
准备食材：豆腐 ， 猪肉 ， 葱花 。
做法步骤：
【|春天干饭，必备七道下饭菜，荤素搭配营养高，大人小孩都爱吃】1、猪肉清洗干净切成块 ， 放入绞肉机中搅碎成肉末 ， 再加入葱花、食盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
2、老豆腐切成块 ， 在中间挖个洞 ， 塞入肉末填满 ， 全部塞好后放在一旁备用 。
3、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、白胡椒粉、食盐、淀粉和半碗清水 ， 搅拌均匀即可 。
4、起锅烧油 ， 油热后放入豆腐酿肉煎一下 ， 先煎肉末的那一面 ， 定型后再翻面煎 ， 煎至两面金黄 ， 倒入提前备好的酱汁 ， 盖上盖子焖煮一会儿 。
5、焖煮至酱汁浓稠 ， 就可以出锅装盘 ， 然后撒上葱花点缀即可上桌开吃 。
二、香辣干锅虾
准备食材：大虾 ， 土豆 ， 葱姜蒜 ， 洋葱 ， 干辣椒 ， 火锅底料 ， 豆瓣酱 。
做法步骤：
1、大虾清洗干净 ， 剪掉虾须 ， 开背去掉虾线 ， 加入料酒和姜丝 ， 抓匀腌制十分钟 。
2、土豆用削皮刀削掉外皮 ， 清洗干净后切成条 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入土豆条炸一下 ， 炸至金黄色后盛出备用 。 再放入腌制好的大虾炸一下 ， 炸至金黄即可盛出备用 。
4、再次起锅烧油 ， 油热后放入葱姜蒜、干辣椒、洋葱、葱段 ， 翻炒出香味 ， 再放入豆瓣酱和火锅底料翻炒出红油 。
5、放入土豆和大虾翻炒均匀上色 ， 再加入生抽、蚝油和白糖调味 ， 翻炒均匀入味炒出香味后 ， 撒上白芝麻和葱段 ， 稍微翻炒几下即可出锅装盘开吃 。
三、话梅烧鸡
准备食材：鸡肉 ， 话梅 ， 姜片 ， 桂皮 ， 香叶 ， 冰糖 。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成块 ， 冷水下锅焯水 ， 加入姜片、葱结和料酒去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再捞起来沥干水分备用 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入冰糖翻炒 ， 开小火慢慢炒出枣红色糖色 ， 再放入鸡肉翻炒均匀上色 。
3、接着加入料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉 ， 翻炒均匀入味和上色 。 再放入话梅、姜片、香叶、桂皮 ， 加入没过食材的清水 ， 盖上盖子焖煮半个小时 。
4、焖煮好了之后 ， 将香料夹出来 ， 开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃 。
四、宫保鸡丁
准备食材：鸡胸肉 ， 黄瓜 ， 胡萝卜 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、鸡胸肉清洗干净切成小块 ， 加入料酒、食盐、胡椒粉和淀粉 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
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