文章插图
1、将猪肉片成约0.7厘米厚的片,在上面斜刀轻剞横竖花纹,切成约2.5厘米宽的条,再斜切成菱形块,每块重约15克,笋和辣椒也分别切成同样大小的菱形块 。
【古老肉怎么烧 怎么烧古老肉】2、肉块用细盐,汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉30克搅匀,再粘上干淀粉 。
3、炒锅上中火,下油烧至五成热,把肉块逐件放入,约炸3分钟端锅离火,炸浸约2分钟捞起,油锅放回炉上,烧至五成热,将已炸过的肉块和笋块一起下锅,再炸约2分钟,使肉和笋呈金黄色至熟,出锅沥油 。
4、炒锅再上火,下蒜,辣椒爆香,加葱,糖醋卤,烧至微沸,用湿淀粉10克勾芡,随即倒入肉块和笋块拌炒,淋麻油和花生油共20克炒匀,装盘即成 。
推荐阅读
- 想在网上开网店怎么开？如何操作？
- 淘友圈好友怎么来的？有什么好处呢？
- 青菜怎么晒干保存 青菜如何晒干保存
- 发黄的羽绒枕芯怎么洗 发黄的羽绒枕芯如何清洗
- 生鸡蛋怎么吃
- 大葱怎么保存时间最长 大葱怎么保存好
- 卖不完的猪肝怎么保鲜 如何保存猪肝
- 红薯条怎么炸才会酥脆
- 新陶瓷锅第一次怎么清洗
- 二妃山粉黛乱子草在哪里怎么走