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1、乳脂蛋糕是指用动物奶油制作而成的蛋糕 。
【乳脂蛋糕是什么意思 乳脂蛋糕的含义】2、乳脂奶油通常称为动物奶油，乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素 。稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油 。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精 。
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