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可以 。其含有丰富的微量元素，尤其是微量元素铜的含量很丰富，能够补充人体所需要的铜元素 。
山药蛋也叫山药豆是植物山药的种子，也是不颗粒状的存在，像外观不规则多以圆形为主 。它也可以食用其营养价值与山药差不多 。
【山药蛋豆的皮能吃吗？】
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