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风干鸭脖热量高，每100克鸭脖含有300多卡路里热量 。鸭脖是湖南、湖北、四川、江西等地的传统名食之一 。又称酱鸭脖或酱鸭脖，清代发源于常德、岳阳的洞庭湖地区，经湖南传至四川、湖北 。近年来，它在全国流行起来 。
鸭脖属于酱类食品（主要是鸭脖、酱鸭，包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱鱼、酱干籽、酱料莲藕等 .)，酱汁在各种香料中浸泡，然后风干、烘焙等工艺精制而成 。成品色泽深红，具有香、辣、甜、麻、咸、脆、绵等特点，是开胃菜和葡萄酒的美味佳肴 。
【风干鸭脖是哪里的特产】
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