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腐竹是由大豆制成的 。好的腐竹是淡黄色略带光泽； 具有腐竹固有的香味 ， 无其他异味； 枝条或树叶状 ， 脆且易折断 ， 条状折断有空洞 ， 无霉斑、杂质、虫蛀 。劣质腐竹呈黄白色 ， 色泽鲜艳 ， 或呈灰黄色、黄褐色、暗色； 发霉、酸、刺鼻等难闻的异味； 断枝或碎块较多 ， 有很多实心条 ， 有霉斑、昆虫、杂质较多 。
购买时 ， 到较大的超市、专卖店或正规农贸市场购买 ， 并仔细核对产品标签、生产日期、保质期、厂名和厂址等信息 ， 如果没有或过期请勿购买 。
【哪种腐竹比较好】
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