橄榄油不能加热吗？
反对橄榄油的声音主要集中在沸点上 ， 在植物油中 ， 橄榄油的沸点最低 ， 其次是菜籽油 ， 沸点过低 ， 高温烹炸时可能会超过沸点而冒烟 ， 这样的话会产生有害物质 。 可是在意大利、西班牙和希腊 ， 人们只使用橄榄油 ， 也经常烹炸 ， 也没见多吃出什么病来 。 这是因为经过提炼的橄榄油 ， 沸点会高多了 。
另外一点担心是橄榄油这种低沸点的油如果过热的话 ， 会形成反式脂肪酸 。 这种可能是有的 ， 但只是在长时间高温加热和反复使用（也就是这次烹炸后把油收集起来下次再用）的情况下才会发生 ， 如果不反复使用的话 ， 要高温加热几个小时才形成反式脂肪酸 ， 自己做饭是不会出现这种情况的 。
当然毫无必要跟地中海人学 ， 离开橄榄油就得死 。 非要吃橄榄油的话 ， 可以用于常温烹饪和生吃 ， 高温的时候用其他植物油 。 最好的解决办法是不要高温烹饪 ， 因为温度高会导致抗氧化物等健康成份丢失 。 植物油虽然比黄油健康 ， 吃多了也会成为不健康食物 ， 少吃油炸的食物 ， 少起油锅 ， 就用不着担心橄榄油和菜籽油的沸点了 。
我家里这两种油都有 ， 吃橄榄油多数的时候是加几滴在沙拉里或做好的食物中 ， 有一种美妙的味道 。
【橄榄油：只是味道好？】除了食用外 ， 橄榄油还用于美容护肤 ， 甚至被传成排毒的圣物 。 几年前 ， 一位来自台湾的女同事打听到一个秘方 ， 就是咬牙把一杯橄榄油喝进去 ， 据说有排毒的功效 。 在她的鼓动下 ， 一位来自北京的女同事勇敢地把一大杯橄榄油喝下去了 ， 结果居然很成功地减肥了 。
围绕橄榄油有很多这类神话 ， 其实只不过是一种比较健康、味道不错的食用油罢了 。
以上内容就是橄榄油：只是味道好？的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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