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日本做事“专精”的性格 ， 使得米国从来不缺好的面包店 ， 但是有这么一家店 ， 开在并不繁华的小集——浅草 ， 仅用一款吐司和一款圆面包 ， 撑起了一家店近80年的销量 ， 业绩是别的店出80-100种面包的营业额总和 。
吐司每天能卖出大约400条 ， 圆面包每天4000个左右 ， 这家诞生于昭和17年（1942年）的店名叫——Pelican Brand（鹈鹕） ， 被拍成纪录片《鹈鹕面包店》且反响巨大 。 在品种繁多的现今面包社会 ， 专注单一的产品仍能保持至今且广受好评 ， 可见其背后下的功夫之深 。
店内吐司味道非常纯粹 ， 该有的麦香、嚼劲、组织感一点都不少 ， 每天早上8点开门 ， 7点多就会有许多踩着高跟的优雅小姐在排队 ， 包括当地的一些大叔大婶、家庭主妇 ， 每日都会固定时间点买了面包来作为一家的早饭主食 。
左边是柜台 ， 右边是顶到天花板的6个大架子 ， 每天满满当当地摆放着所有贴着标签的被预定好的面包 。 店员会在营业前一箱一箱的把客户提前预定的面包打包搬出送货 。
一般排队20分钟左右才可以买到喜欢的吐司 ， 所以很多客户会直接选择购买3-5袋 ， 店里吐司不切片 整块售卖 ， 本着不浪费的原则 ， 店里吐司从1公斤到3公斤重量不等 ， 可以自由选择 。
8点出炉第一波 ， 9点半左右陆续就会有产品售罄 ， 买到就要等下一波出炉 ， 店里所有吐司纯碳火烤制 ， 耗时耗力 ， 所以要吃到好的面包还需要耐心等待 。
由于面包常常供不应求 ， 店主特地于17年在离自家面包店百米的地方盘下了一间房子 ， 起名“Pelican Cake\"店里同样以吐司为主 ， 辅助了三明治和咖啡 ， 排队的人不多 ， 可以安静地坐下来喝个下午茶 。
第四代店主渡边陆被问到为什么不上新更多新产品的时候回答 ， “如果我有10份力气 ， 比起做100件东西 ， 我更想做好一件” 。
虽然已是名声在外的名店 ， 但是对于店内的人来说 ， 却依然要做到天天向上才行 。 今日的工作要拼着命 ， 明日也拼着命 ， 这样下来才让这家店存续了74年 。 所谓的Perican招牌的名声 ， 不是靠一开始起出来的名 ， 而是后来创出的成果 。
共有八位面包师傅 ， 面包的制法一直没变过 ， 每一个师傅们手工制作而成的 。 其中有的已经是有40余年经验的大前辈 。
店内的常客也有不少是一代一代传下来的 ， 父母就是老主顾 ， 孩子长大了也成了老主顾 。 有的客人对店里面包的味道熟悉到了一定程度 ， 店内刚换了新的面包师傅 ， 客人便能随即尝出味道的改变 。
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