⒈先来回答一下问题 ， 10年的白牡丹是不是黑色的？当然不是啦！就像是炒菜一样 ， 妈妈炒空心菜 ， 菜生的时候是绿色的 。 炒熟的时候也是绿色的 ， 只有在作为剩菜隔了一夜的时候 ， 才会变成褐绿色 。 同样的道理在白茶上也是一样的 。 植物上的绿色 ， 主要是叶绿体 。 若是想要让叶绿素变为茶褐素 ， 就需要经过高温重发酵 ， 再用大火烘烤 。 但是这样做 ， 与白茶制作的传统工艺是相悖的 。 所制作出的就不是福鼎白茶了呀 。 所以 ， 如果遇见黑色的白牡丹 ， 那一定是做旧茶无疑了 ， 请迅速撤离 。
⒉那么正常陈化的老白茶说是什么颜色的呢？以白牡丹为例 ， 笔者来讲一讲白茶陈化时间与颜色的变化 。 白牡丹作为芽叶茶 ， 颜色主要的基调是比较年轻的绿色系 ， 由于芽头的白毫比较多 ， 所以饼身多缀以白色 。 2017年新压的牡丹茶饼 ， 饼身很干净 ， 颜色的基调绝不是花杂 ， 但也不是特别的统一 。 主要就是翡翠绿 ， 青碧为主 ， 偶尔也有偏墨绿的叶子出现 。 叶片的大小与寿眉什么是自然是不能比 ， 也看不见腊片 ， 显得比较精致些 。 白牡丹的白毫算是比较多的 ， 拿着的时候也会有一些些的白毫脱落都是比较正常的现象 。 所以不要拿在手里面翻来覆去的摸呀 ， 白毫会被蹭掉的 。
⒊2016年的白牡丹 ， 同样的条索清晰 ， 白毫明显 ， 芽头肥壮 ， 边缘也是很匀整的 。 在转化过程中只要保存得当 ， 牡丹饼的外形发生的差别其实不是特别的大 。 主要的差异应该是在颜色上体现的 。 2016的的白牡丹距今已经有两年陈了 ， 颜色是偏向灰黄绿亮的样子 。 黄绿色还好解释 ， 这灰色是从何而来？主要就是白毫经过一段时间 ， 渐渐的由纯白色变为了灰白 ， 渐渐地还会继续转为灰色 。 2015年的白牡丹：原本绿色的地方似乎也偏向了灰绿色呢 。 主要的颜色基调已经是灰绿和灰白了 。 看起来很干燥的样子吧 ， 干燥可是检验白茶是否保存得当的标准之一哦 。
⒋2014年的牡丹：芽头不似新压茶饼的白毫那般鲜活 ， 颜色偏向银色和灰白 。 叶片的颜色也暗下来 ， 有褐色的、干了的竹叶青色 。 整体看过去 ， 颜色主要是黄绿 ， 虽然是已经比新茶饼成熟了不少的样子 。 但是由于叶底的白毫比较多 ， 细看之下绒绒的毫 ， 总觉得添了几分毛头小子的天真 。 即使已有4年陈 ， 但是为芽茶的白牡丹还算是丝毫老态不显 。 就算是放上10年也是不会变黑的 ， 那种令人不舒适的颜色 ， 在品质好的白牡丹身上是绝对不可能出现的 。
【白牡丹存久了会变黑？是真的吗？】
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