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【怎么做日式腌萝卜 日式腌萝卜是怎么做的】1、白玉萝卜5小条，600g盐0.5大匙 。腌汁:水80CC白酒醋或白醋80CC糖 。
2、制作第一种日式腌萝卜，将萝卜去皮，切成薄片 。
3、加0.5大匙盐，拌匀 。放雪柜腌渍1-2小时 。
4、腌好的萝卜，出了一些涩水 。
5、将腌好的萝卜用煮过的冷开水确实冲洗掉盐分 。
6、将洗好的萝卜放入煮过消毒好的玻璃罐中 。
7、将第一种腌汁材料全置于小钵，煮至糖份融解，微微滚起 。
8、趁热将腌汁倒入萝卜罐 。
9、密封后，大约2天就可以品尝 。
10、酸甜微辣，口感稍脆，直接吃或当配菜都很合宜 。每次用干净的筷子夹取，不要污染，放雪柜可以几星期不会变质 。
11、制作第二种日式腌萝卜，将萝卜叶用煮滚的盐水烫30秒 。
12、烫好后用冷水冲凉后挤干，切成0.5CM小段
13、萝卜、胡萝卜去皮后切小丁 。
14、将叶子、萝卜、胡萝卜一起放入小钵，加入1小匙盐拌匀 。
15、放在滤网，重压2小时 。
16、压出了一些涩水 。
17、将第二种腌汁材料全置于小钵，煮至糖份融解，微微滚起 。
18、将压好的萝卜和萝卜叶放入煮过消毒好的玻璃罐中，趁热将腌汁倒入萝卜罐 。
19、冷藏腌渍2天后就可享用 。
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