大头菜是芥菜中的一类品种，属于茎用芥菜，其生长周期有七个月，根茎是制作榨菜的原材料 。养殖大头菜要为其提供以草木灰、动物粪便等材料混合的农家肥，并定期为植株喷洒氧化乐果药剂，防治病虫害 。
大头菜是哪种菜【大头菜是什么菜】1、大头菜
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大头菜是芥菜的变种，又叫做茎用芥菜，其根茎可以用来制作榨菜 。大头菜的生长周期有七个月，在每年秋季的十月份栽种，次年春季的四月份植株才会生长成熟 。
2、提供养分
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大头菜对养分的需求较大，养殖时可以向土壤中施入以动物粪便、草木灰、过磷酸钙等肥料混合配制的基肥，提高土壤的肥力，在大头菜根茎膨大期，要为其施加尿素，提高根茎的品质 。
3、病虫防治
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处于苗期的大头菜，对病虫害的抵抗力较弱，很容易患上榨菜病毒病，此时应该每周向植株喷洒一次氧化乐果、多菌灵药剂，消灭害虫和病菌，并为大头菜定期通风透气，避免环境过于闷热 。
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